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香芋的功效与作用
直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋，香芋营养丰富。淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。
芋头，又称香芋，是日常饮食中广受欢迎的食物，其柔软的质地深受老人和孩子的喜爱。尤其在餐馆中，拔丝芋头成为了一道颇受欢迎的佳肴。接下来，我们将深入探讨芋头的健康饮食文化及其多种功效。首先，芋头具有增强免疫力和抗癌作用。
扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
香芋什么功效
1、根据山东农业中心实验室的测定，香芋的块根含有丰富的营养成分，包括33%的淀粉、29%的还原糖、13%的粗蛋白以及5%的钾，同时还富含16种微量元素和18种氨基酸。这些成分共同作用，赋予了香芋清热解毒、健脾强胃、滋补身体的功效。
2、香芋的功效与作用： 增强免疫力：香芋能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复有辅助治疗作用。 美容乌发：作为碱性食品，香芋能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，并可用于防治胃酸过多。
3、香芋不是紫薯，它们在种类、外观、口感和营养功效上均存在区别。种类：香芋：属于芋头的一种，英文名为taro。紫薯：是番薯的一种，与普通番薯同属于薯类作物。外观：香芋：煮熟后肉色发淡紫，个头大，类似杨浦芋头的大小，表皮不接触时不会引起手部瘙痒。
4、芋头的5重食疗功效 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用主食。解毒消肿 芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。