药膳的特点
药膳的特点
药膳是药物与食物巧妙结合而配制的食品。通过烹调加工，制作出既具有食品作用，也具有药品作用的美味佳肴，是中医饮食保健的一大特色。药膳食疗从营...
药膳食品的烹调方法
药膳食品的烹调方法
1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文...
药膳的配伍禁忌
药膳的配伍禁忌
药物与食物配伍禁忌是古人的经验，后人多遵从。其中有些虽无科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参用传统说法，以慎重为宜。主要包括：猪...
什么是药膳
什么是药膳
中华药膳－这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就...
药膳的分类
药膳的分类
药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。? 1.米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖...
羊骨粥
羊骨粥
[原料]羊骨1000克左右、粳米100克、细盐、生姜葱白各适量。[做法]先将羊骨打碎，加水煎汤，然后取汤代水同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生...
凉拌三片
凉拌三片
[原料]西红柿10O克，胡萝卜100克，黄瓜100克，精盐、醋、味精、麻油。[做法]西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱...
麦芽山楂饮
麦芽山楂饮
[原料]炒麦芽10克，炒山楂片3克，红糖适量。[做法]取炒麦牙、炒山楂加水1碗共煎15分钟取汁，加入红塘调味即可。[用法]饭前、饭后饮用均...
归地烧羊肉
归地烧羊肉
[原料]羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克，酱油、米酒、白糖、料酒适量。[做法]将羊肉洗净切成方块，放入砂锅内，加入当归、生...
枸杞鲫鱼火锅
枸杞鲫鱼火锅
[原料]枸杞子15克，活鲫鱼3条（约重750克），丝瓜200克，冬笋、水发冬菇各50克，葱、小白菜各75克，生姜35克，味精5克，猪油1...